Hana Bi,紗舞縭(Bella儂儂 2008 Jun.)

Hana Bi　好酒好食的時髦空間 「Hana Bi」日語意指「花火」，店家希望每一位來客到這裡，就像是參加煙火慶典般充滿雀躍與期待！ 以木條從1樓到2樓包覆並建構出小前庭，改裝老公寓的店面，營造出了自然又樸實溫暖的質感，推開半矮的門走進去，透明卻狹窄的空間中，位於門口一長排的大 酒櫃，成了店裡最佳招牌與裝飾，而以恆溫、小心控制溫的透明冰櫃中，陳列各式獨家代理或精選好酒，成了店家不言而喻、最佳的酒單表徵，也讓客人可以盡情瀏 覽、選擇自己想喝的酒。 順著看過去酒櫃旁是圓型沙發區，讓人可以舒服地窩著；再過去則是半開式廚房，師傅們仔仔細細料理的專注神情一覽無遺，也成了店裡最佳的live show；接著是高腳椅區，坐在由內延伸至戶外的木質長桌，有種西式吧檯的輕鬆自在，雖然小小的店裡只容得下33位客人，但有日式居酒屋的溫馨隨意、 lounge bar的時髦俐落，讓這裡成了有好酒、好食的時尚空間。 店裡沒有菜單，所有菜都寫在黑板上，料理口味上結合傳統又具新意，總不定期推出傳統中可見創意的新食感。 DATA 地址：台北市中山北路二段20巷1-3號 電話：02-2511-9358 營業時間：11：30～23：00　周五、六～24：00，周一公休。

1.明太子洋芋／150元，明太子的鹹，配上蒸熟帶泥與丁狀的洋芋，並加入少許美乃滋調和，構成最鮮美又溫潤的一品。 2.密傳手羽先唐揚／120元，將雞翅先炸得香酥後，再以獨門醬汁浸滷入味後，灑上山椒粉和芝麻。香酥又多汁，每咬一口都會流出香氣濃郁的肉汁。 3.舞菇天婦羅／150元，舞菇外觀就像是一朵灰色多瓣的花，又像是舞者衣著般，故稱為舞菇。其香味比香菇來得清雅悠香，慢慢咀嚼後香味更為強烈，加上多汁彈牙的口感，吃過就令人難忘。 4.賀茂鶴黃金大吟釀720元／150ml，HanaBi獨家進口酒款，是日本日本公主御用酒，故又稱「公主酒」。喝來清冽爽口，溫潤順口，且每瓶酒中都有櫻花金箔，是款華麗又詩意的酒。

紗舞縭 燒物創菜 喜愛日本精緻飲食文化的老闆娘洪姐，為了提供台灣消費者更多元化的飲食選擇，與日本「Trendy Izakaya時尚居酒屋」的潮流接軌，師傅採和洋交融的創意手法、結合時令魚鮮珍蔬，在東區靜巷打造一處能恣意品酌的居食秘境。 以黑色木頭與木條、大片落地窗所營造的外觀，充滿沉穩的日本風，與時尚的都會感。走進店裡，紅黑壓克力牆面、黑色大理石桌，和長達5尺凹凸不平的磨石造型 木桌，又是另一種現代和自然古樸並陳的融合。一旁2.8公尺長的透明養殖缸中，象拔蚌、比目魚、龍蝦等悠游，是對店裡食材鮮度百分百的自豪！而開放式的料 理吧台上展示著各種當日新鮮食材，現點現做，並接受客人預訂的特殊菜色，充份展顯師傅們深厚的廚藝實力。 以竹子交錯分隔的空間，增添線條變化又保有和風，搭配淺棕色絨椅、原木桌、暈黃柔美的燈光，整體木色調的空間，透著讓人禁不住放鬆的自在與輕鬆。而將各種 酒鑲入牆面，打上燈光，除了展示店裡豐富酒單外，透明的酒櫃更化身為打破空間感的時尚裝置藝術，讓眼睛與味蕾都能得到滿足。 DATA 地址：台北市大安路1段116巷9號 電話：02-2731-7918 時間：11：30～14：30　17：00～23：00；週五、六11：30～14：30　17：00～24:00

1.鰹魚塔塔刺身／290元，塔塔指的是日文TATAKI，意指將生魚片或生牛肉切成小丁或小塊，配上師傅加入新鮮柑橘類特調的醬汁，鰹魚刺身的鮮美甘甜更加突顯。 2.和風豆腐沙拉／200元，手工傳統板豆腐淋上日本醬油、加入黑橄欖提味，並搭配手工自製、炸酥的厚洋芋片，洋芋片的甘甜香酥，與充滿黃豆香氣、紮實彈牙的豆腐，形成相似卻又相異、相搭的食用口感。 3.綜和風味春捲／320元，有紫蘇風味明太子起司、泡菜培根、山葵風味酪梨鱈場蟹春捲等3種口味，一次可嚐到不同的香酥滋味。 4.獺祭二割三分5600元／720ml，日本清酒界的第一名，採有「酒米之王者」美譽的「山田錦」釀製而成，酒中的甘、辛、酸、苦、澀等五感既豐厚又平衡，入果果香濃郁香甜，口齒留香。 "請勿飲酒過量"